Plastiques à compatibilité alimentaire

Que peut-il y avoir dans les aliments ? Du plastifiant dans l'huile d'olive ou les sauces pesto, des métaux lourds provenant des lustres en céramique, des traces d'encres dans les boissons : des exemples peu appétissants ou même nocifs de contamination alimentaire, qui font sortir les consommateurs de leurs gonds, à juste titre. En fait, il existe des raisons intéressantes et fonctionnelles expliquant pourquoi les aliments entrent en contact avec certaines substances. Que ce soit lors de la fabrication avec des machines spéciales, lors du conditionnement, lors du transport dans des réservoirs prévus à cet effet, lors du stockage ou de la livraison.

Néanmoins : les risques liés à l'interaction de la nourriture et des substances étrangères demeurent et ils doivent être restreints. Depuis 2004, cela est réglementé par l'ordonnance 1935/2004 de l'UE, qui s'applique toujours. Sa déclaration plus importante : les matières premières et les objets doivent être fabriqués de telle sorte que leurs composants, dans des conditions normales et prévisibles d'utilisation, ne doivent être transférés aux aliments qu'en quantités qui ne mettent pas en danger la santé du consommateur.

En vertu de la nouvelle ordonnance de l'UE, tout fabricant ou importateur d'ustensiles en plastique entrant en contact avec des aliments doit joindre une déclaration écrite (déclaration de conformité) au produit. La principale préoccupation de cette déclaration de conformité est d'assurer une identification facile et, partant, la traçabilité des matériaux utilisés et pour lesquels elle est délivrée. Il s'agit de garantir la présence suffisante d'informations dans la chaîne d'approvisionnement concernant les substances utilisées et les produits de dégradation, et concernant l'usage du plastique.